先日、椎茸を栽培している祖父から椎茸を貰いました。大分特産の原木生椎茸です。（大分が生産量ナンバーワンなのは干しシイタケらしいですが…）
早速オーブントースターで焼き、マヨネーズと醤油をかけて食べてみました。
～作り方（それほどのものでも無いですが）～
1.原木栽培のものは汚れていることも多いですので洗い、水分を取っておきます。
2.オーブントースターにアルミホイルを敷き、椎茸から出てきただし汁が下へ落ちてしまわないよう、傘が下に椎茸を置きます。
3.2～3分ほど加熱します。（僕は1000wで行いました）
4.マヨネーズを適量かけ、更に2~3分ほど焼きます。
5.醤油をかけ、1~2分ほど加熱し完成！（僕は愛媛県のカワイシ醤油を使用しました。好みで好き嫌いがはっきり分かれますが、九州醤油並みの甘口でうまい！）
若干焼きすぎな気がしますが、椎茸は加熱が不十分だと蕁麻疹が出るらしいですし、結構水分が出るので焦げませんでした。
自然に近い環境で栽培された原木椎茸は、肉厚で香高く、歯ごたえがしっかりしています。ありきたりな食べ方ではありますが、これが一番おいしいような…でも、炭火で焼き、塩をまぶして頂く、そんな食べ方も今度はやってみたいですね。
秋は食べ物がおいしい季節！たまにはこんな記事もいいのではないか、と只今パソコンに向かっているところであります。今回はかなり久しぶりの更新でしたが、僕は元気です。それではまた次回！
